。通过更精准的备货（特别是针对预约客户）和更严格的品控，水果损耗从之前动辄20%以上，控制到了15%以内。虽然仍是主要成本项，但已能看见改善。预约客户从最初的三个，慢慢增加到了十二个，每周能锁定近七十杯的固定销量。这部分收入虽然占比不高，但稳定，极大地平滑了胡广林的心理预期和日常备货压力。他开始理解，这几十杯“确定性”的订单，就像船锚，让他在水果价格和客流的波动中，不至于完全随波逐流。

然而，根本性的挑战依然横亘在前。水果价格的剧烈波动，像悬在头顶的达摩克利斯之剑。一个寻常的周一清晨，胡广林照例去相熟的水果批发市场进货。西瓜价格平稳，但橙子产地遭遇了一场不大不小的霜冻，批发价应声上涨了将近三成。他站在橙子摊前，看着熟悉的老板无奈的表情，听着“没办法，产地收价就涨了”的解释，心里...

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